زيت أزمور ,, أسرار التميز

حصد السيد واقد عمار جائزة ذهبية في مسابقة محلية و ذهبية اخرى في مسابقة دولية شرسة نظمت في العاصمة الفرنسة باريس سنة 2020 شاركت فيها العديد من الدول المعروفة بإنتاج زيت الزيتون في العالم , السيد واقد مسير مزرعة زيتون بمنطقة أزمور بولاية البويرة يكشف لنا عن سر جودة الزيتون الذي ينتجه.

1- أولا هل لك أن تحدثنا عن المزرعة التي تسيرها  ؟

مرحبا بكم في ولاية البويرة , معكم الفلاح أوقاد عمر و أنا فلاح في مجال زراعة أشجار زيت الزيتون. وهي مزرعة عائلية تتكون من ألف و مائتي شجرة زيتون على مساحة 6 هكتارات , إنتاج زيت الزيتون في منطقة البويرة و تحديدا منطقة مشدالة ليس وليد اليوم ولكنه قديم جدا و أشجار الزيتون منذ عهد الرومان وهي تزرع في هذه المنطقة .

اشجار زيتون

2- كيف كانت البداية  ؟

البداية كانت مثل بداية كل شاب جزائري طموح , قمت بغرس اشجار الزيون سنة 2010 في ارض كانت تزخر باشجار الزيتون القديمة غرسها اجدادي منذ سنوات طويلة , في هذه المنطقة المشهورة بهذا النوع من الأشجار , و في سنة 2014 وفي إطار المساعدات التي تقدمها الدولة اشتريت معصرة عصرية و شرعنا في استخراج زيت الزيتون إلى يومنا هذا و قد وصلنا لحصد ثلاث جوائز وطنية و جائزتين على المستوى الدولي بكل من باريس و بريطانيا .

3- ما هو سر تميز الزيت الذي تنتجه ؟

جودة زيت الزيتون موجودة في الشجرة كما خلقها الله , وهي شجرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط و أي شجرة زيت الزيتون في العالم تملك جودة معينة ,  ولكن السر الخاص بزيت الزيتون “ازمور” معروف لدى الجميع وهو ظاهر في شعارنا على القارورة ” من الشجرة إلى القارورة ”  و هذا معناه أننا نجمع حبات الزيتون من الأشجار في وقتها و نحترم أوقات الجمع ثم توضع في صناديق بلاستيكية و نتجه مباشرة إلى مرحلة الرحي و العصر , في بعض الأحيان نعصر في نفس اليوم أو اليوم الذي يلي عملية الجمع إذا كان المنتوج وفيرا . الشرط الأساسي ألا يتعدى موعد عصر حبات الزيتون 48 ساعة بعد جمعها . وبهذه الطريقة البسيطة يمكننا استخراج زيت زيتون ذو جودة ممتازة و بمقاييس عالمية .

4 – حدثنا عن مشاركتكم في المسابقات المحلية ؟

 لدينا مسابقة في الجزائر لأحسن زيت زيتون بالجزائر و تسمى” ابوليوس”  و المنظمة من طرف السيد غاني سمير وهو ناشط في مجال زيت الزيتون و المسؤول عن تنظيم المعرض الدولي لزيت الزيتون في الجزائر . و من خلال مشاركتي في المعارض الدولية و الجهوية المنظمة من طرف الغرف الفلاحية  كانت لدي الفرصة لمقارنة جودة زيت الزيتون الخاصة بي مع بقية انواع المنتوج على مستوى الوطن . و خلال الطبعة الأولى لسنة 2018 نلت الميدالية الذهبية لأحسن زيت زيتون بكر ممتاز في الجزائر وهو الأمر الذي فتح شهيتي على المسابقات الدولية لأكتشف جودة زيت زيتون” ازمور ” على المستوى العالمي .

5 – و كيف كانت نتيجة مشاركتكم في المسابقات الدولية  ؟

في السنة الماضية شاركنا بمرافقة الغرفة الفلاحية الوطنية في  المعرض الدولي للزراعة بباريس في مسابقة أحسن زيت زيتون بكر ممتاز وهذه المسابقة تعتمد على  مقاييس و أولها الحموضة و التي يشترط أن تكون اقل من 0.8  و البيروكسيد اقل من 20 كمرحلة أولى , ثم في المرحلة الثانية يقوم الخبراء المتكونين من 8 إلى 12 شخص وهم يقيمون جودة زيت الزيتون حسب شروط المسابقة . مسابقة باريس شارك فيها حوالي 260 مشارك من 19 بلد عريق في مجال إنتاج زيت الزيتون و الحمد لله الميدالية الذهبية كانت من نصيب الجزائر بزيت زيتون ازمور كأول ميدالية للجزائر منذ الاستقلال . 

6 – ما هي الصعوبات التي تعترض إنتاج زيت الزيتون  ؟

تسويق زيت “ازمور” ينتج بشكل طبيعي و نحن نعمل مع عديد المحلات على المستوى الوطني      ولكن توجد بعض العوائق من بينها قلة الانتاج و لهذا أتمنى أن يتحد كل المنتجين من اجل توفير كمية أكبر من زيت الزيتون , بالنسبة لزيت ” ازمور ” مطلوب بكثرة و هذا الأسبوع لدي شحنات إلى كندا و فرنسا وعمان وهذا شرف كبير لي , إلا أن السعر يشكل عائق بالنسبة لنا من أجل النهوض بهذه الشعبة ,  الزيت الجزائري غالي الثمن بعض الشيء في الأسواق الدولية مما يخلق لنا إشكالية في المنافسة مع الدول الكبرى في مجال زيت الزيتون .  

هناك نقص أيضا على مستوى تكوين الفلاحين بحيث مازال الإنتاج وفق الطرق التقليدية لذا وجب اليوم أن نتجه إلى العصرنة في الإنتاج لكي تساهم هذه الشعبة في رفع الاقتصاد الوطني .

آخر الأخبار
إنطلاق عملية بيع الاضاحي بأسعار تتراوح بين 32 الف و60 الف دجخنشلة : تشكيل لجنة تتكفل بمهمة إحصاء المواطنين والفلاحين المتضررين من حرائق الغاباتمشتلة لإنتاج الأبقار محليا ,, خطة التحكم في الثروة الحيوانيةزيت أزمور ,, أسرار التميزغرداية ,, قطب فلاحي بإمتيازللنهوض بشعبة الحليب ,,, غرداية ,, تجربة نجاح تستحق التعميمبسكرة منتجة لبذور القمح الصلب و اللين بجودة عاليةمحافظة الغابات لولاية الأغواط تواصل مشروع الشجيرارشادات فلاحية:حشرة الزيتون القطنيةارشادات فلاحية:أهمية التسميد بالنسبة للنباتاتالترخيص للفلاحين ببيع الطماطم مباشرة للمستهلك بعين تموشنتسكيكدة:فك العزلة عن مناطق الظلخطوات ميدانية لإقحام المرأة الريفية و الماكثة بالبيت في بلديات برج بوعريريج لإقحامها في مسار التنمية الوطنيةقواعد جديدة منظمة للتعاونيات الفلاحيةالمدية : ورشة تطبيقية حول تقليم حوافر الابقار للوقاية من داء العرجالغرفة الفلاحية لولاية الطارف تكثف خرجاتها الميدانية لإرشاد الفلاحينارتفاع اسعار البطاطا لم يكن مفاجئ ,, الأسباب عميقة و الحلول ليست مستحيلةالبدو الرحل ,, الجفاف و قلة الأعلاف يهدد حياة الثروة الحيوانيةكيفية المحافظة على أزهار الزيتونالأزولا .. بديل الأعلاف بأقل تكلفةفلاحو المنيعة يستغثون.. غياب إستراتيجية التسويق أحد أبرز أسباب ندرة و غلاء البطاطا